Zubereitung:

Die geschälten Kartoffeln in Salzwasser 20 Minuten garen, abgießen und ausdampfen lassen. Danach in gleichgroße Scheiben schneiden. Zwiebeln, Speck und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne kurz anbraten. In einer großen Gusspfanne etwa zwei Drittel der Zwiebel-Speck – Mischung verteilen und die Hälfte der Kartoffelscheiben auflegen, salzen und pfeffern. Den Mai Gouda gerieben auf die Masse verteilen und die restlichen Kartoffeln einschichten. Dann mit der zweiten Hälfte des Mai Goudas bestreuen. Die Gusspfanne mit der Tartiflette in den Ofen stellen und bei 200 ° C Ober/Unterhitze ca. 15 Minuten backen. Die Tartiflette herausnehmen und Crème Fraîche darauf verteilen. Weitere 5 Minuten im Ofen garen mit Kerbelzweig garnieren.